Rost

Az inulin étrendben oldódó rost, oligo- és poliszacharidokból áll, amelyek ß- (2,1) kötésekkel összekapcsolt fruktóz egységekből állnak. Szinte minden fruktózláncot glükóz egység zár le. Az oldhatóság növelése érdekében enzimatikusan hidrolizálódik. Számos élelmiszer-készítményben és az egészséges táplálkozás fogyasztói számára alkalmazzák. Lehetővé teszi az élelmiszerek táplálkozási profiljának javítását rost hozzáadásával, cukrok pótlásával, a kalóriaérték csökkentésével, a glikémiás index csökkentésével. Az inulin nem emészthető fel a vékonybélben, ezért nem növeli a vércukorszint és az inzulin mennyiségét. Az inulin kellemes ízű, javítja az ételek aromáját, pl. joghurtot és 30% édességű szacharózt tartalmaz. Ezért felhasználható cukor vagy glükózszirup helyettesítésére. Cukorbetegek számára is alkalmas.

A magas koncentrációjú (minimum 85%) oldható rosttartalmú akácrost más rostokhoz képest kiküszöböli a mellékhatások kockázatát, nem okoz puffadást, nem fejt ki hashajtó hatást és nem okoz görcsöket az emésztőrendszerben. Segíti a rendszeres ürítést, a megfelelő koleszterinszint fenntartását, klinikailag igazolt prebiotikum funkcióját, amely hozzájárul a bélrendszer egészséges mikrobiómához, csökkenti az éhségérzetet, klinikailag igazolt telítő hatású. Csökkenti az élelmiszerek GI-jét (glikémiás indexét). Diétákhoz alkalmas.